咖啡培訓
調酒培訓
西點培訓
西餐培訓1.購買了xx品牌的咖啡豆，卻總是沖不出豆卡上的風味。
2.在家沖咖啡，總是沒有咖啡師做的好喝，或苦，或澀，咖啡師所說的“甜”，完全沖不出來。
3.照搬專業人士/同好推薦的沖煮參數、專業理論和咖啡器具，仍然做不出滿意的咖啡。
……基于以上，我們得出了以下原因，基本可以解釋你的“制作失敗”。
1、沒有“秘籍”；2、感官不明確；3、參數不會用；4、水流控不好
下面，我們來一一與大家分析。
沒有“秘籍”
其實，咖啡萃取從沒有所謂的秘籍。無論是世界冠軍級的咖啡選手，還是行業內資深的咖啡從業人員，或是家庭咖啡師，他們的萃取“秘籍”，就是自己的感官和匹配感官運用參數的經驗。
感官不明確
我們發現，隨著精品咖啡行業起點越來越高，很大概率會出現根基不牢的情況——會有很多科學的數據去幫助我們調節咖啡的參數，我們也掌握了更多科學的方法去改善咖啡，但，我們忘記了一件重要的事：萃取咖啡不是在萃取參數，是在萃取滋味物質。當感官不明確的時候，數據反而會讓我們越來越糊涂。
參數不會用
面對各種自媒體和專業或非專業的分享，你的手里也許已經有了很多沖煮參數，但，真的能夠照搬到你的咖啡豆上嗎？面對出現萃取不足的情況，又該選擇哪種變量提升萃取率？這些才是拿到參數的你優先該思考的。
水流控不好
當你在家怎么也做不出想象中好喝的一杯咖啡，不妨把視線聚焦到你的注水水流。沖煮時，你的水流是否垂直穩定？你是否聽說，練習控制水流需要”勤奮“”刻苦“，往往要用很長的時間練習。如果真的是這樣，對于愛好者是不是有些不太友好？
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