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西餐培訓(xùn)
Flat White Coffee是新、澳兩地去咖啡店最常點(diǎn)的一款咖啡，并且是被這兩個(gè)國(guó)家共同發(fā)揚(yáng)光大的，澳大利亞人和新西蘭人對(duì)Flat White都很有感情，澳洲人還親切稱呼它為小白，因?yàn)樾“卓Х热诤狭隧樆呐Ｄ?，在味道上純正香濃，使人回味無窮，受到很多人的喜愛。
那么，到底什么才是Flat White咖啡？
Flat white是介于拿鐵和卡布奇諾之間的咖啡飲品，F(xiàn)lat white和卡布奇諾、拿鐵一樣，都是用意式濃縮咖啡、熱牛奶和奶泡所組成，唯一區(qū)別就在于不同比配的奶泡和牛奶上。
Flat White 與我們所熟悉的卡布奇諾、拿鐵有什么區(qū)別？
卡布奇諾是用一劑濃縮咖啡、搭配一層厚厚的奶泡組合而成，強(qiáng)調(diào)牛奶咖啡和豐富奶泡結(jié)合所帶來的輕盈口感，講究咖啡和牛奶、奶泡之間的均衡感，一般奶泡大約是牛奶的0.5倍。卡布奇諾通常會(huì)較小杯、咖啡口感較濃烈。
拿鐵咖啡是在咖啡中倒入大量牛奶，滿杯子的牛奶味中透出些許咖啡味，所以意大利人常拿拿鐵咖啡作為早餐飲品，傳統(tǒng)的拿鐵會(huì)較大杯、咖啡跟牛奶的比例也較高、較溫和，而奶泡的比例較少。
而Flat white，在制作上只需要出平滑的奶沫就夠了，不像卡布奇諾cappuccino那樣，要呈現(xiàn)表面膨脹，上面撒一層巧克力或者肉桂粉，對(duì)于很多人而言，就是多一點(diǎn)咖啡少一點(diǎn)牛奶的拿鐵。
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